طريقة عمل فخدة لحم بالبطاطس في الفرن جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- 1 فخذ غنم، او بتلو مخلية من العظم
- 1 كيلوغرام بطاطا، مقطعة مكعبات كبيرة
- 500 غرام بصل، مقطع ارباع
- 1 كيلوغرام عصير الطماطم
- 3 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- 3 ملعقة كبيرة سمن، بلدي
- 3 ورق لورا
- كمون
- بهارات لحمة
- 1 قطعة قرفة، دارسين
- 1 جوزة الطيب
- مقادير الخلطة:
- 3 فص ثوم، شرائح
- 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 كوب ماء بصل
- 1 كوب زبادي، كبير
- 1 ملعقة كبيرة خل
- عصير 1 ليمونة حامضة كبيرة
- 1 مكعب مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة سمن، بلدي
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيره سكر
- بهارات لحمة حسب الذوق
- هيل مطحون حسب الذوق
- قرنفل مظحون حسب الذوق
- رشة زعتر
- رشة جوزة الطيب
- رشة زنجبيل
- ريحان او حبق حسب الذوق
- روز ماري
- 1 تنقع الفخدة بالماء والملح ثم تغسل بالماء جيداً، تجفف وتشق بالسكين فتحات متعددة.
- 2 لتحضير الخلطة، في وعاء، توضع جميع مقادير الخلطة وتخلط جيداً ثم تقسم إلى نصفين.
- 3 تدهن الفخدة بالخليط جيداً من الخارج ويحشى داخل الفتحات بالخليط أيضاً.
- 4 توزع شرائح الثوم في الفتحات، تلف الفخدة بخيط سميك بشكل حلزوني ثم تغطى بورق الفويل وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة.
- 5 تخرج الفخذة من الثلاجة، تقلى بالسمن في قدر على النار ثم ويضاف إليها القليل من الماء، يغطى القدر وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- 6 تغسل البطاطا والبصل ثم يوزعوا في صينية.
- 7 في مقلاة، يخلط السمن، الصلصة، عصير الطماطم، الفلفل الأسود، البهارات، ورق اللورا والقرفة ثم يسخنوا قليلاً على النار ويسكبوا فوق البطاطا والبصل.
- 8 يفك الخيط عن الفخدة وتوضع فوق البطاطا ثم تدهن بالنصف الآخر من الخلطة.
- 9 تغلق الصينية بورق الفويل، يضاف إليها مرق اللحم أو الماء ثم تدخلها إلى فرن ساخن من قبل وتترك لمدة ساعة ونصف أو حتى تمام النضج.
- 10 يرفع الغطاء، يرش عليها القليل من السمن السائح والفلفل الاسود وتحمر بالشواية ثم تخرج الصينية من الفرن وتقدم ساخنة.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
